En Bodegas Viazález elaboramos vinos con Denominación de Origen Bierzo a partir de dos variedades muy ligadas a esta tierra: la Mencía y el Godello. Nuestro trabajo nace en la viña, en el ritmo de cada añada y en una forma de entender el vino que busca respetar el paisaje, la uva y el carácter propio del Bierzo.
Una bodega vinculada al Bierzo
El Bierzo es una tierra de viñedos, contrastes y tradición vitivinícola. Su paisaje, sus suelos y su clima permiten elaborar vinos con identidad, frescura y personalidad. En este entorno, la viña forma parte de la vida del territorio. Cada parcela tiene su propio comportamiento y cada añada marca un camino diferente, por eso observar, interpretar y acompañar el viñedo es una parte esencial de nuestro trabajo.
Mencía y Godello: dos variedades con identidad
En nuestros vinos trabajamos principalmente con Mencía y Godello, dos variedades que representan muy bien la riqueza del Bierzo.
La Mencía nos permite elaborar vinos tintos con fruta, frescura, equilibrio y profundidad. Según la parcela, la crianza y el tiempo, puede expresarse de forma más ligera y versátil o con mayor estructura y persistencia.
El Godello, por su parte, nos permite elaborar un vino blanco fresco, equilibrado y con volumen, capaz de acompañar tanto un aperitivo como una comida tranquila.
Nuestra forma de entender el vino
Para nosotros, elaborar vino no es solo llegar a la botella final. Es cuidar cada decisión del proceso: desde el estado de la uva hasta el trabajo en bodega, el tiempo de crianza, el embotellado y la forma en la que cada vino llega a la copa.
Buscamos vinos honestos, con personalidad y fáciles de disfrutar, pero sin perder la conexión con el lugar del que vienen. No entendemos el vino como algo complicado o distante, sino como una forma de compartir el Bierzo, su paisaje y su manera de vivir la viña.
Nuestros vinos
Actualmente elaboramos tres vinos: Denuedo, Viazález y HeGo.
Denuedo es nuestro Godello del Bierzo: un vino blanco fresco, equilibrado y versátil, pensado para aperitivos, pescados, arroces y comidas ligeras.
Viazález es nuestro Mencía del Bierzo con paso por roble francés: un tinto con fruta, frescura y suavidad, ideal para comidas con sabor, embutidos, carnes blancas, guisos y quesos suaves.
HeGo es nuestro Mencía con más profundidad, volumen y persistencia. Un vino elaborado para abrir con calma, pensado para asados, carnes rojas, quesos intensos y sobremesas pausadas.
Vinos para descubrir el Bierzo
Cada uno de nuestros vinos expresa una forma distinta de acercarse al Bierzo: la frescura del Godello, la versatilidad de la Mencía y la profundidad de los viñedos con más carácter.
En cada botella buscamos compartir una parte de esta tierra, de su tradición y del trabajo que hay detrás de cada añada.
Descubre más sobre nuestros vinos del Bierzo: Denuedo, Viazález y HeGo son tres formas distintas de disfrutar el Bierzo en la copa.