Viazález es elaborado a partir de la variedad Mencía, procede de los viñedos de la propiedad situados en la zona de San Lorenzo (Ponferrada) a 800 metros de altura. Su vendimia se realiza en cajas de 18 kg con una cuidada vinificación y una posterior crianza de doce meses en barricas de roble francés de 225 litros de capacidad, procedentes de las mejores toneladas. Todo esto da lugar a un con una entrada agradable en boca, volumen, longitud y recorrido. Posee taninos maduros, suaves y un buen equilibrio gracias a una acidez que mantiene la tensión del vino.